Advento laikotarpis tai yra keturios savaitės iki Kalėdų, tradiciniu požiūriu, tai laikas skirtas dvasiniam pasiruošimui, susikaupimui ir saikingesniam gyvenimo ritmui. Nors šiuolaikinėje visuomenėje adventinio laikotarpio praktikos tampa vis įvairesnės, tačiau vis dar egzistuoja gili religinė ir kultūrinė tradicija rinktis saikingesnį maistą, riboti perteklinį vartojimą ir skirti daugiau dėmesio vidinei ramybei.
Religinė tradicija pabrėžia, kad pasninkas nėra tik fizinis susilaikymas nuo tam tikrų maisto produktų. Tai siejama su dvasiniu apsivalymu, savidrausme ir dėmesingumo laikotarpiu. Saikingesnis maitinimasis padėdavo ne tik pasiruošti Kalėdoms, bet ir sustiprinti bendruomeniškumą, palaikyti paprastesnį gyvenimo būdą ir taip pat išlaikyti ryšį su gamta.
Šiandien advento tradicijos išliko lankstesnės, tačiau saikingesnė mityba vis dar yra svarbi dvasinės praktikos dalis, o tai dera ir su Pasaulinės sveikatos organizacijos (PSO) sveikos mitybos principais, kurie ragina:
- Rinktis dažniau augalinį maistą – rekomenduojama, kad didžiąją dienos mitybos raciono dalį sudarytų daržovės, ankštinės daržovės, vaisiai, pilno grūdo produktai.
- Riboti sočiuosius riebalus – riebi mėsa, sviestas, grietinė ir kiti riebūs produktai adventiniu laikotarpiu gali būti keičiami į: augalinius aliejus (alyvuogių, rapsų), liesus baltymų šaltinius (žuvis) bei kitus augalinius patiekalus.
- Mažinti cukraus ir saldumynų vartojimą – PSO rekomenduoja saldžius desertus keisti į vaisius, taip pat rekomenduojama vengti saldžių gėrimų bei perdirbto maisto.
- Vengti alkoholio – PSO pabrėžia, kad bet kokia alkoholio dozė sveikatai yra nesaugi, todėl ši tradicija atitinka šiuolaikines medicinines rekomendacijas.
- Valgyti reguliariai ir saikingai – rekomenduojama valgyti 3-5 kartus per dieną, vengti persivalgymo bei rekomenduojama maistą gamintis namuose.
Adventinio laikotarpio tradicinis saikingumas ir religinė pasninko prasmė harmoningai dera su šiuolaikinėmis PSO sveikos mitybos rekomendacijomis. Tai metas, kai sumažinus perteklinį vartojimą ir daugiau dėmesio skiriant augaliniam maistui, psichologinei gerovei bei sąmoningumui. Vadovaujantis pateiktomis advento laikotarpio mitybos rekomendacijomis galima gauti apčiuopiamos naudos organizmui:
- Gali pagerėti virškinimas dėl didesnio skaidulinių medžiagų vartojimo ir mažesnio riebių maisto produktų vartojimo;
- Gali sumažėti kūno svoris;
- Gali prisidėti prie geresnės širdies ir kraujagyslių sistemos veiklos;
- Gali prisidėti prie cukraus kiekio reguliavimo kraujyje;
- Gali prisidėti prie psichologinės savijautos stiprinimo (dėmesingumo, sumažėjusio streso ar jaučiamo nerimo).
Receptas:
GRIKIŲ KRUOPŲ TROŠKINYS SU DARŽOVĖMIS IR AVINŽIRNIAIS
Ingredientai:
- 1 puodelis grikių kruopų
- 1 paprika
- 1 skiltelė česnako
- 1 nedidelė cukinija
- 1 skardinė garuose ruoštų avinžirnių
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos
- Druska ir pipirai
- 2 puodeliai vandens
- Šviežios petražolės ar krapai patiekimui
Gaminimo eiga:
- Grikius perplauti ir pakepinti sausoje keptuvėje (dėl intensyvesnio skonio);
- Keptuvėje įkaitinti aliejų ir jame apkepinti kubeliais supjaustytą svogūną bei česnaką;
- Į keptuvę sudėti sutarkuotą morką, kubeliais pjaustytą papriką bei cukiniją ir troškinti apie 5-7 minutes;
- Suberti prieskonius: saldžiąją papriką, pipirus ir druską. Ir viską gerai išmaišyti;
- Baigus daržovėms troškintis suberiamos grikių kruopos, užpilamas vanduo, išmaišoma ir paliekama troškintis 15 min., kol grikių kruopos suminkštės;
- Suminkštėjus grikių kruopoms, suberiami avinžirniai ir viskas gerai išmaišoma;
- Patiekiant apibarstoma žalumynais.
SKANAUS! 😊
Informaciją parengė Kėdainių raj. sav. visuomenės sveikatos biuro praktikantė Gerda Pankova
